მიკაელ ჯასინი

გამარჯობა, მე მიკაელ ჯასინი ვარ.

ყავის სფეროში 12 წელზე მეტია ვმუშაობ — მელბურნში დავიწყე მარკეტინგის სწავლის პარალელურად, თავდაპირველად მკაფეებში აგიდებს ვალაგებდი და ჭურჭელს ვრეცხავდი და ნელ-ნელა მივედი ბარისტას პოზიციამდე. ავსტრალიაში გატარებულმა პირველმა წლებმა ყავის შესახებ ჩემი ხედვა ჩამოაყალიბა: არა მხოლოდ როგორც სასმელის, არამედ როგორც ადამიანების, ადგილებისა და ვნების ისტორიის.

2017 წელს ინდონეზიაში დავბრუნდი, რათა შევერთებოდი Common Grounds Coffee Roasters-ს და მოგვიანებით დავაარსე So So Good Coffee Company. ჩემთვის ყავა როგორც ხელობა და მისიაა — ფერმერების, ბარისტების და სტუმრების დაკავშირების საშუალება გააზრებული მომზადებისა და გამოცდილების გაზიარების გზით.

პირველად ინდონეზია 2019 წელს წარმოვადგინე World Barista Championship-ზე (ბარისტას მსოფლიო ჩემპიონატზე), სადაც მე-4 ადგილი დავიკავე — რაც იმ დროისთვის ჩემი ქვეყნისთვის ყველაზე მაღალი ადგილი იყო. 2024 წელს, წლების განმავლობაში შეჯიბრებების, წარუმატებლობის, სწავლისა და აღდგენის შემდეგ, საბოლოოდ ავისრულე ჩემი ოცნება და სამხრეთ კორეის ქალაქ ბუსანში მსოფლიო ბარისტას ჩემპიონი გავხდი. ეს მომენტი მხოლოდ გამარჯვებას არ ეხებოდა, არამედ იმის დამტკიცებას, რომ ინდონეზიურ ყავას და ბარისტებს შეუძლიათ ამაყად იდგნენ მსოფლიო ასპარეზზე.

დღეს, Fore Coffee-ში ყავის ინოვაციების ხელმძღვანელის თანამდებობასთან ერთად, მე ვაგრძელებ გემოს, მდგრადობისა და კრეატიულობის საზღვრების გაფართოებას. ყავა არა მხოლოდ ჩემი პროფესიაა - ეს არის ჩემი გზა, რომ შთავაგონო ადამიანები, შევცვალო საზოგადოებები და ყოველ ფინჯანში აღვნიშნო ცხოვრება.