Экстракция идёт поэтапно. Поймите последовательность — и вы сможете управлять вкусом.
- Начало: кислоты и CO₂ — яркость.
- Середина: сладость и тело.
- Конец: горечь и танины.
Попробуйте разлить эспрессо в три чашки: первую треть, середину и последнюю треть. Продегустируйте их по порядку — и вы почувствуете, как меняется вкус.
Последние статьи
Все статьи
Классическое сердце и азиатское сердце в латте-арте
Сравните техники создания классического сердца и популярного азиатского сердца в латте-арте
Латте-арт
ТОП 5 обжарочных компаний Берлина. Fjord Coffee Roasters.
ТОП 5 обжарочных компаний Берлина. 5 место — Fjord Coffee Roasters.
Продуктивность
Искусство зачёркивания в латте-арте
Узнайте, как правильно выполнять зачёркивание в латте-арте, чтобы подчеркнуть финальные детали рисунка и избежать распространённых ошибок
Латте-арт