Каждому бариста нужен журнал. Что в него записывать — и зачем:
- Кофе и дата обжарки.
- Рецепт: дозировка, выход, время.
- Степень помола и температура заваривания.
- Молоко (бренд), если используется.
- Что вы изменили и почему.
Заполняйте по странице за смену — со временем вы начнёте замечать закономерности и быстрее прогрессировать.
Последние статьи
Все статьи
Классическое сердце и азиатское сердце в латте-арте
Сравните техники создания классического сердца и популярного азиатского сердца в латте-арте
Латте-арт
ТОП 5 обжарочных компаний Берлина. Fjord Coffee Roasters.
ТОП 5 обжарочных компаний Берлина. 5 место — Fjord Coffee Roasters.
Продуктивность
Искусство зачёркивания в латте-арте
Узнайте, как правильно выполнять зачёркивание в латте-арте, чтобы подчеркнуть финальные детали рисунка и избежать распространённых ошибок
Латте-арт