არსენი კუზნეცოვი

გამარჯობა, მე არსენი კუზნეცოვი ვარ.

ყავის სფეროში თითქმის 20 წელია ვმუშაობ — 16 წლის ასაკში დავიწყე მუშაობა ნოვოსიბირსკის ერთ-ერთ ყავის მაღაზიაში ბარისტას ასისტენტად და წლების განმავლობაში ინდუსტრიის ყველა ეტაპი გავიარე: ბარისტა, ცვლის ხელმძღვანელი, ტრენერი, გაყიდვების მენეჯერი, ყავის აპარატურის ტექნიკოსი, მწვანე მარცვლების მყიდველი და ბოლოს, მოხალვა.

ჩემთვის ყავა მხოლოდ პროფესია არ არის — ეს მთელი ცხოვრების გატაცებაა.

2018 წელს გავხდი რუსეთის ჩემპიონი ყავის მოხალვაში, ხოლო 2019 წელს ტაივანში ყავის მოხალვის მსოფლიო ჩემპიონატი მოვიგე. ეს ადვილი გზა არ იყო. სულ რაღაც ერთი წლით ადრე ბოლო ადგილზე ვიყავი. ამის შემდეგ სახლში წავედი და გადავწყვიტე, მთლიანად გადამეხედა ყველაფრისთვის, რაც მოხალვის შესახებ ვიცოდი. ეს მომენტი ჩემი მეთოდის დასაწყისად იქცა — სისტემისა, რომელმაც საშუალება მომცა მიმეღწია სიზუსტით, განმეორებადობით და არომატის სიცხადით.

2020 წლიდან ასევე ვავითარებ ჩემს საკუთარ ყავის ბრენდს — Coffee Gravitas-ს, რომელმაც აღიარება მოიპოვა პროფესიონალებსა და ყავის მოყვარულებში მთელ მსოფლიოში. ჩემთვის ეს მხოლოდ პროდუქტი არ არის, არამედ გლობალური მასშტაბით გემოვნების ენაზე საუბრის საშუალება.