Курс «Бариста: для профессионалов» — это продвинутая программа для тех, кто хочет выйти за рамки базовых знаний и по-настоящему овладеть искусством работы с кофе.

Мы с вами вспомним ключевые принципы, знакомые вам по базовой подготовке, и пойдём дальше. Мы разберем влияние происхождения зерна и процессов обработки на вкусоароматику, учимся работать с TDS и экстракцией, осознанно нарушаем стандарты, изучаем эргономику бара, прокачиваем сервис, тренируемся готовить к чемпионатам и анализируем себестоимость напитков на уровне управления кофейней.

Каждый урок — это реальный опыт, собранный мной за годы работы: за баром, на чемпионатах, в обжарке, в обучении бариста по всей стране.

Если вы уже работаете бариста, обучаете других или управляете кофейней — этот курс даст вам новые инструменты, уверенность и глубину. Вы перестанете просто следовать рецептам и начнёте осознанно создавать вкус и впечатлять других!

Добро пожаловать в продвинутый кофейный уровень!

Таня Фукс