Курс по латте-арту от Ивана Гаврилова

Освойте искусство латте вместе с Иваном Гавриловым — чемпионом-бариста и экспертом по латте-арту. Этот курс проведёт вас от базовых техник до сложных рисунков, помогая наливать с точностью и уверенностью

Иван Гаврилов
Двукратный чемпион России по латте-арту

О курсе

Освойте искусство латте вместе с Иваном Гавриловым — чемпионом-бариста и экспертом по латте-арту. Этот курс проведёт вас от базовых техник до сложных рисунков, помогая наливать с точностью и уверенностью

Этот курс не только прокачает ваши навыки, но и подарит удовольствие от творчества и уверенность в себе.

Иван Гаврилов

Иван Гаврилов
Двукратный чемпион России по латте-арту
Владелец сети кофеен «Тепло»
Участник международных соревнований по латте-арту
Судья чемпионатов и батлов по латте-арту
Победитель южного отборочного чемпионата Бариста 2017 года
Победитель латте-арт батла на выставке PIR coffee 2017 года
Победитель Российского чемпионата по латте-арту 2018 года
Победитель Российского чемпионата по латте-арту 2020 года
Победитель Tea Latte Battle 2020 года
Победитель Tea Latte Battle 2022 года
Победитель командного чемпионата Russian Coffee Cup 2022 года
Победитель чемпионата Dalla Corte 2022 года

Содержание курса

Урок 1. Выбор эспрессо

1. Выбор эспрессо

  • Каким должен быть эспрессо для лучшего латте-арта
  • Выбор зерна, сорта, обжарки
Урок 2. Выбор молока

2. Выбор молока

  • Выбираем молоко для идеального эспрессо
  • Как на напиток влияют различные параметры: жирность, уровень лактозы, температура, срок годности молока
Урок 3. Выбор чашки

3. Выбор чашки

  • Выбор чашки для латте-арта
  • Какие факторы влияют на создание идеального рисунка
Урок 4. Выбор питчера

4. Выбор питчера

  • На что обратить внимание при выборе питчера
  • Разница в объёмах питчеров
  • Формы носиков питчера
  • Выбор питчера для дома и кофеен
Урок 5. Взбивание молока (базовый уровень)

5. Взбивание молока (базовый уровень)

  • Какие маркеры и параметры помогают делать идеальное взбивание
  • Расположение паровика внутри питчера
  • Как делать взбивание
  • Температура молока
  • Настройка кофемашины
  • Разбор частых ошибок
Урок 6. Держание чашки

6. Держание чашки

  • Как правильно держать чашку, какие есть нюансы
  • Как держать чашку за ручку и за дно
  • Подсказки для тех, кто хочет освоить более сложные рисунки
Урок 7. Положение тела

7. Положение тела

  • Положение тела в момент рисования
  • Как правильно держать локти
  • Наклон туловища
  • Как правильно выбрать высоту для рисования
Урок 8. Держание питчера

8. Держание питчера

  • Как правильно научиться держать питчер
  • Как держать ручку
  • Настройка правильного хвата
Урок 9. Лайфхаки в латте-арте

9. Лайфхаки в латте-арте

  • Практика в режиме онлайн
  • Предметы, которые помогут для тренировки
  • Как тренироваться без кофе и молока
  • Нюансы, на которые стоит обратить внимание при тренировке
  • Сколько раз можно рисовать обычным молоком
Урок 10. Прикапывание

10. Прикапывание

  • Для чего нужно прикапывание
  • Как сделать однородный фон
  • Что будет с рисунком при отсутствии прикапывания
  • Детали классического прикапывания
  • Размешивание левой рукой
  • Обучение вращению кофе и непрерывному прикапыванию, помешиванию питчером
Урок 11. Выкладывание рисунка

11. Выкладывание рисунка

  • Разбор факторов, влияющих на выкладывание рисунка
Урок 12. Классическое и азиатское сердце

12. Классическое и азиатское сердце

  • Техника выполнения рисунка
  • Нюансы, которые позволяют избежать ошибок
Урок 13. Тюльпан

13. Тюльпан

  • Разбор техники создания различных видов тюльпана
  • Ошибки при рисовании
  • Настройка напора для создания идеального рисунка
Урок 14. Розетта

14. Розетта

  • Какой питчер лучше выбрать для розетты
  • Подсказки для выполнения идеального рисунка
  • Техника выполнения колебаний
Урок 15. Зачеркивание

15. Зачеркивание

  • Идеальное зачёркивание, которое не испортит, а подчеркнёт рисунок
  • Ошибки при выполнении зачёркивания
  • Зачеркивание розетты
Урок 16. Взбивание молока (продвинутый уровень)

16. Взбивание молока (продвинутый уровень)

  • Ответы на частые вопросы по взбиванию молока
  • Как на взбивание влияет качество пара
  • Разбор видов форсунок
  • Основные проблемы, которые возникают при взбивании
  • Техника работы пышным и жидким молоком
  • Как добиться стабильности при взбивании молока
  • Чем отличается пена на различных напитках
Урок 17. Как рисовать сложный латте-арт

17. Как рисовать сложный латте-арт

  • Как перейти от более простых к более сложным
  • Виды розетт
  • Вращение чашки: как это помогает в создании идеального рисунка
  • Этчинг
  • Пуринг
  • Расслоение молока
Урок 18. Сложный тюльпан

18. Сложный тюльпан

  • Техника рисования сложного тюльпана
  • Выбор питчера для выполнения идеального рисунка
  • Ошибки при работе и подсказки
Урок 19. 10 рисунков сложного латте-арта

19. 10 рисунков сложного латте-арта

  • Техника изображения рисунков: лиса, пчёлка, белочка, горный козёл, колибри, пегас, тюльпан по кругу, лебедь в маленькой эспрессо чашке, тюльпан по кругу в маленькой эспрессо чашке
Урок 20. Латте-арт на альтернативном молоке

20. Латте-арт на альтернативном молоке

  • Отличия создания рисунков на альтернативном и обычном молоке
  • Рисование на видах молока: соевое, банановое, кокосовое, ореховое
  • Выбор бренда молока
  • Как на рисунок влияет температура молока
Урок 21. Как делать латте-арт в стаканчиках to go

21. Как делать латте-арт в стаканчиках to go

  • Сложности создания рисунков в стаканчиках
  • Лайфхаки
  • Как объём стаканчика влияет на рисунок
  • Рисуем в режиме онлайн тюльпан и розетту
  • Примеры сложных рисунков
Урок 22. Ответы на часто задаваемые вопросы

22. Ответы на часто задаваемые вопросы

  • Разбор деления молока на два рисунка
  • Как рисовать, если вы — левша
  • Как исправить ошибки

Отзывы

Юлия (Россия)

Обучение для меня прошло легко и интересно. Мне понравилось, что непонятные для меня вещи объяснялись простым языком. Я получила огромное количество новых знаний, которые мне помогли повысить мой уровень.

Арман (Россия)

Обучение латте-арту у Ивана Гаврилова было просто великолепным опытом! Было просто, понятно и интересно! Особенно в области теории. Я повысил свои навыки и рекомендую это обучение всем бариста!

Дарья (Россия)

Обучение дало мне большой скачок роста, мой латте-арт однозначно стал лучше. Иван рассказывает все простым и понятным языком, понятно будет даже тем, кто не связан с индустрией.