Для новичков Для профессионалов Полный Пакет - лучшее предложение

Курс "Бариста" от чемпиона мира бариста Микаэля Джасина: полный пакет

От уверенной базы к рабочему процессу чемпионского уровня — один полный путь.

Полный обзор курса
Duration
3 hours
Lessons
33 lessons
Access
Lifetime
Get Full Course (−50%)
Price increases in 02:14:36

No magic — only protocols and practice. If it’s not practical, it’s not in the course.

Full Course Overview

Who’s this level for — and what changes

From first shifts to pro-level workflow — one path that makes flavour consistent, service faster, and results measurable.

☕ Start right — clear fundamentals, clean habits

Beginners & Coffee Enthusiasts

  • ✓ Understand flavour basics (origin, processing, roast, freshness) so you know what you’re brewing.
  • ✓ Set up Coffee / Milk / Service zones; follow a simple shot-to-steam routine.
  • ✓ Espresso & milk fundamentals with one-variable tweaks you can trust.

Key result: your first espresso & milk drinks that taste intentional.

⚡ Consistency under pressure

Working Baristas

  • ✓ Faster morning dial-in with less waste and clearer decisions.
  • ✓ Predictable balance across coffees and shifts; fewer slips in the rush.
  • ✓ Repeatable milk texture and presentation, service that stays clean and quick.

Key result: stable flavour and cleaner bar in peak hours.

🏪 Standards that scale

Team Leads / Owners / Trainers

  • ✓ One team, one flavour: shared baselines, targets, and service standards.
  • ✓ Checklists and protocols that reduce returns and lift NPS.
  • ✓ Simple metrics to track what matters across days and locations.

Key result: a bar standard you can brief, train, and audit.

Your Path: Foundation → Intermediate

A clear progression: build fundamentals first, then lock in consistency and speed.

Step 1

Foundation

Start here

8 lessons — taste, espresso, milk, workflow, hygiene.

Run a clean, basic bar with consistent espresso and milk.

Step 2

Intermediate

Go pro

9 lessons — advanced espresso, sensory, workflow, comps, troubleshooting.

Dial in faster, stabilize flavour in rush, and handle complex service.

Week 1–2
Clean routine, basic consistency, hygiene habits.
Week 3–4
Faster dial-in, stable flavour in rush, fewer errors.

What’s inside

33 lessons • ~3 hours • Lifetime access — short, dense lessons. Each module ends with an actionable protocol.

Step 1: Foundation level
  • The parts of a coffee cherry
  • Where coffee grows and why latitude/altitude shape flavor
  • How Arabica, Robusta, and Liberica differ in flavor and caffeine
  • How layers and processing choices influence taste
Outcome

Build a botanical foundation to explain why coffee tastes the way it does.

  • What post-harvest processing is and how it drives flavor and texture
  • Key differences: washed, natural, honey
  • How to read labels and translate ‘process’ into flavor expectations
Outcome

Connect farm practices to the cup so you can choose and dial-in coffee with confidence.

  • What roasting does: heat-driven chemistry that creates aroma, color, and flavor
  • How to distinguish light / medium / dark roasts and typical brew uses
  • The freshness window
  • How roast level guides grind, temperature, and contact time
Outcome

Pick beans and time your brews for sweet, balanced extraction—without under- or over-extraction.

  • How to organize your bar into Coffee, Milk, and Service zones
  • How to minimize movement
  • Hygiene standards
  • An efficient shot-to-steam sequence
  • How to audit and refine your layout for peak-hour speed and safety
Outcome

Set up an ergonomic station and run a smooth routine for faster, cleaner, more consistent service.

  • The key parts of an espresso machine and why pre-warming matters
  • Grinder essentials and why fresh, correctly sized grind is critical
  • The core espresso recipe: dose, yield, time and how to adjust for sour/under vs. bitter/over extraction
  • The step-by-step workflow for consistency: purge → distribute → accurate dose → level tamp → dry/clean portafilter → lock in → start/observe flow → stop at target
Outcome

Understand all the parameters that affect profiling and how to choose a roast/brew profile that fits your needs.

  • How to choose milk for texture and sweetness
  • The two phases of steaming: stretching and spinning
  • Target temperatures for best flavor and feel
  • How to set up and execute a clean workflow: start with cold milk, purge before/after, clean the wand immediately
  • How to diagnose and fix common issues
Outcome

Create fine, glossy microfoam consistently and set the stage for better milk drinks and latte art.

  • Daily machine care: purge groups, wipe and purge steam wand, empty drip tray/knockbox
  • Weekly deep clean: detergent backflush; grinder clean; keep hopper dry
  • Tool/cloth rules and personal hygiene that protects flavor
Outcome

Clean gear and habits = safer service and clearer, sweeter coffee.

  • The core takeaways from Lessons 1–7
  • How to self-assess skills and identify your next focus areas
  • How to build a simple home practice menu
  • How to track progress with a practice schedule and brew journal
Outcome

Consolidate your foundation, set a focused practice plan, and get ready to level up in the Intermediate course.

Step 2: Intermediate level
  • How espresso machine internals work
  • How grinder design shapes extraction and why burr sharpness/consistency matter
  • A preventive maintenance cadence to keep flavor stable and avoid costly failures
  • Early warning signs to troubleshoot and how to build a practical maintenance schedule
Outcome

Know your machine and grinder inside out for consistent extraction and fast fixes.

  • The function of core tools
  • How to apply them to cut variability and channeling, and streamline workflow
  • Professional hospitality standards
  • How to audit your tool kit and service routine to identify and close gaps
Outcome

Use the right accessories with a hospitality mindset to deliver consistent quality and a memorable guest experience.

  • Identify acidity, sweetness, bitterness
  • A structured tasting method
  • Link flavor to extraction and make targeted changes
  • Build a flavor vocabulary and memory
Outcome

Train your palate and translate taste into precise brewing adjustments and clear communication.

  • What dialing-in really is (one variable at a time)
  • How to adapt for bean/roast/environment
  • Precision troubleshooting: under-/over-extracted
  • Repeatable pro workflow; watch stream/blonding to cut at the right moment
Outcome

Make precise, single-variable adjustments to hit balanced flavor consistently across coffees and conditions.

  • How milk processing changes steaming
  • Precision microfoam control
  • Core pours and cues for clean shapes
  • How to adapt for plant milks (lower temps, gentle stretching)
Outcome

Pair exact microfoam control with deliberate pouring to produce consistent heart, tulip, and rosetta.

  • Set up an efficient station
  • Sequence and multitask without rushing
  • Time savers that protect quality
  • Team roles and comms during rush
Outcome

Design your station and sequence to minimize movement and keep quality high—even at peak times.

  • Diagnose and correct fast/slow shots and flavor faults
  • Fix milk issues and handle grinder clogging/retention
  • Adapt to requests without compromising quality
  • Handle complaints professionally
Outcome

Stay composed under pressure — solve technical problems fast and turn difficult moments into good guest experiences.

  • Как провести точную оценку: настроить новый рецепт, внести правки и зафиксировать результаты
  • Как работать быстро, при этом сохраняя чистоту
  • Как проводить самооценку с помощью простой оценочной карты
Outcome

Prove consistency, speed, and presentation — use your notes to set next-step goals.

Бонус:
  • 4 готовых к использованию рецепта фирменных напитков
  • 11 мини-уроков для исправления самых распространённых ошибок бариста
  • Принципы чемпиона: система, которая работает за пределами бара
Результат:

стабильный вкус, более быстрый рабочий процесс, уверенная команда и сервис — масштабируемая система принципов.

Уроки ≠ результат. Результат = практика по заданиям и протоколам.

Чемпионский метод

видео → протоколы → практика

1 Видео-уроки

Учитесь по наглядным примерам

  • ✓ Короткие, насыщенные уроки по ключевым навыкам
  • ✓ Вы поймете, что именно нужно корректировать — по одной переменной за раз.

Результат: вы понимаете логику и знаете как сделать эталонно.

2 Протоколы & шаблоны

Применяйте пошаговые чек-листы и задания для работы.

  • ✓ Пошаговые чек-листы для рабочей смены
  • ✓ Базовая настройка, чек-лист устранения неполадок, правила проведения каппинга, регламент обслуживания, стандарты сервиса и гостеприимства.

Результат: вы переходите от «я знаю» к «я делаю это правильно и стабильно каждый раз».

3 Практика & оценка

Отслеживайте свой прогресс

  • ✓ Оценка своих результатов по чек-листу.
  • ✓ Журнал + 3 ключевых показателя стабильности, контрольная проверка каждые 1-2 недели.

Результат: растущая уверенность, меньше ошибок и более чистый, вкусный кофе в реальных рабочих условиях.

Никакой магии — только протоколы и практика.

Познакомьтесь с нашим предподавателем — Чемпион мира бариста 2024 Микаэль Джасин.

Mikael Jasin
  • 12+ лет в кофейной индустрии
  • Победитель чемпионата мира бариста 2024
  • Шеф-бариста Coffee Innovation at Fore Coffee
  • Основатель of So So Good Coffee Co.

Микаэль — одна из ключевых фигур мировой specialty-кофейной индустрии. Его путь начался с работы на кухне в Мельбурне и привёл к победе на World Barista Championship в Корее. За много лет практики он выстроил прикладную систему, позволяющую добиваться стабильного вкуса и устойчивого развития как для бариста, так и для кофейных проектов в целом.

Тарифы & Цены

Лучшее предложение · скидка до 50%

Пройдите полный курс — или получите доступ к каждому уровню отдельно.

Лучшее предложение

Полный пакет (включает оба тарифа курса)

От основ к рабочему процессу уровня чемпиона — один полный путь.

Повышение цены через 02:14:36
15 990 руб скидка – 50%
Финальная цена: 32 990 руб
Сэкономьте 17 000 руб
  • ✓ "Основы" (8 уроков) + "Для профессионалов" (9 уроков) + 11 мини-уроков + 4 авторских рецепта напитков
  • ✓ Все протоколы и шаблоны с обоих уровней.
  • ✓ Дополнительно: 4 фирменных рецепта напитков • 11 мини-уроков для исправления распространённых ошибок.
  • ✓ Сертификат по запросу • Обновления включены.
Получить Полный пакет
Доступ навсегда • Обновления включены • Безопасная оплата

Для новичков

Для начинающих и кофейных энтузиастов

40% скидка
9 990 руб
Раняя цена · финальная 11 990 руб
  • ✓ 23 урока (~1.45ч) • Доступ навсегда
  • ✓ Протоколы и шаблоны для начинающих.
  • ✓ План практики и журнал бариста (простая оценочная карта для самопроверки).
Купить курс "Бариста: основы"
Доступ навсегда • обновления включены • безопасная оплата
Повышение цены через 02:14:36

Для профессионалов

Для работающих бариста и владельцев кофеен

40% off
13 990 руб
Ранняя цена • финальная – 18 990 руб
  • ✓ 25 уроков (~2,5ч) • Доступ навсегда
  • ✓ Протоколы и шаблоны: базовая настройка эспрессо, таблицы калибровки, журнал устранения неполадок, правила каппинга, регламент обслуживания, стандарты сервиса.
  • ✓ Практическая оценка и журнал самопроверки
Купить курс "Бариста: для профессионалов"
Доступ навсегда • обновления включены • безопасная оплата
Повышение цены через 02:14:36

FAQ

Да. Вы можете сразу начать с начального уровня и перейти к уровню выше в удобном для вас темпе.
Проходите курс в удобном для вас темпе. Для наилучших результатов рекомендуем планировать около 3 часов в неделю — короткие, сфокусированные практические занятия работают лучше всего.
Да — пожизненный доступ ко всем урокам и материалам.
Мы предоставляем гарантию качества. Если курс не оправдает ваших ожиданий, мы вернём деньги. Подробности подтверждаются при оформлении заказа.* *важно, что возврат денежных средств возможен только в течение 14 календарных дней после оплаты.
Цифровой сертификат об окончании курса доступен по запросу (по каждому уровню или для полного курса).
Командные пакеты доступны по запросу. Мы можем выставить счет для бизнеса.

Готовы пройти полный путь?

Присоединяйтесь сейчас и зафиксирукйте цену до того, как она поднимется.

Цена повысится через 02:14:36
Get Barista Full Course
Доступ навсегда • Обновления включены

One decision changes everything.

Let coffee be your agent of change.

Полный Пакет −50%
Получить Полный пакет