.svg)
Dari dasar yang solid hingga alur kerja tingkat juara — satu jalur lengkap.
Bukan sihir — hanya protokol dan latihan. Jika tidak praktis, tidak ada dalam kursus.
Dari shift pertama hingga alur kerja tingkat profesional — satu jalur yang membuat rasa konsisten, layanan lebih cepat, dan hasil terukur.
Hasil utama: minuman espresso & susu pertama Anda yang terasa disengaja.
Hasil utama: rasa yang stabil dan bar yang lebih bersih pada jam sibuk.
Hasil utama: standar bar yang dapat Anda brief, latih, dan audit.
Progresi yang jelas: bangun dasar terlebih dahulu, lalu kunci konsistensi dan kecepatan.
8 pelajaran — rasa, espresso, susu, alur kerja, kebersihan.
Jalankan bar dasar yang bersih dengan espresso dan susu yang konsisten.
9 pelajaran — espresso lanjutan, sensorik, alur kerja, kompetisi, troubleshooting.
Dial-in lebih cepat, stabilkan rasa saat rush, dan tangani layanan yang kompleks.
33 pelajaran • ~3 jam • Akses seumur hidup — pelajaran pendek dan padat. Setiap modul diakhiri dengan protokol yang dapat ditindaklanjuti.
Bangun fondasi botani untuk menjelaskan mengapa kopi terasa seperti itu.
Hubungkan praktik pertanian ke cangkir agar Anda dapat memilih dan dial-in kopi dengan percaya diri.
Pilih biji dan waktu seduhan Anda untuk ekstraksi yang manis dan seimbang—tanpa under- atau over-extraction.
Atur stasiun ergonomis dan jalankan rutinitas yang lancar untuk layanan yang lebih cepat, lebih bersih, dan lebih konsisten.
Pahami semua parameter yang mempengaruhi profiling dan cara memilih profil sangrai/seduh yang sesuai kebutuhan Anda.
Buat microfoam halus dan mengilap secara konsisten dan siapkan panggung untuk minuman susu dan latte art yang lebih baik.
Peralatan dan kebiasaan bersih = layanan yang lebih aman dan kopi yang lebih jernih dan manis.
Konsolidasikan fondasi Anda, tetapkan rencana latihan yang fokus, dan siap untuk naik level di kursus Menengah.
Kenali mesin dan penggiling Anda dengan baik untuk ekstraksi yang konsisten dan perbaikan cepat.
Gunakan aksesori yang tepat dengan pola pikir keramahan untuk memberikan kualitas yang konsisten dan pengalaman tamu yang berkesan.
Latih indera perasa Anda dan terjemahkan rasa menjadi penyesuaian seduh yang tepat dan komunikasi yang jelas.
Buat penyesuaian presisi, satu variabel untuk mencapai rasa seimbang secara konsisten di berbagai kopi dan kondisi.
Pasangkan kontrol microfoam yang tepat dengan pouring yang disengaja untuk menghasilkan heart, tulip, dan rosetta yang konsisten.
Desain stasiun dan urutan Anda untuk meminimalkan gerakan dan menjaga kualitas tetap tinggi—bahkan pada jam sibuk.
Tetap tenang di bawah tekanan — selesaikan masalah teknis dengan cepat dan ubah momen sulit menjadi pengalaman tamu yang baik.
Buktikan konsistensi, kecepatan, dan presentasi — gunakan catatan Anda untuk menetapkan tujuan langkah berikutnya.
Rasa stabil, alur kerja lebih cepat, tim layanan percaya diri—dan sistem prinsip yang dapat diskalakan.
Pelajaran ≠ hasil. Hasil = latihan dengan protokol. Template yang dapat diunduh disertakan di mana ditampilkan.
video → protokol → latihan
Hasil: Anda memahami logika dan melihat eksekusi benchmark.
Hasil: Anda beralih dari "Saya tahu" ke "Saya melakukannya dengan cara yang benar setiap kali."
Hasil: Anda mencatat peningkatan dan mempertahankan kualitas di bawah tekanan.
Garis kepercayaan: Bukan sihir — hanya protokol dan latihan.
12+ tahun di kopi
Pemenang World Barista Championship 2024
Kepala Inovasi Kopi di Fore Coffee
Pendiri So So Good Coffee Co.
Mikael adalah salah satu tokoh paling berpengaruh dalam komunitas kopi spesialitas global. Perjalanannya berjalan dari mencuci piring di Melbourne hingga memenangkan gelar WBC di Korea. Dengan pengalaman lebih dari satu dekade, ia telah mengembangkan sistem praktis untuk rasa yang stabil dan pertumbuhan berkelanjutan dalam industri kopi.
.svg)
.jpg)